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Quatre stratégies pour réduire les coûts de main-d'œuvre de votre restaurant

Dans le secteur de la restauration, où la concurrence est féroce, il est essentiel de trouver des moyens de réduire les coûts de main-d'œuvre sans compromettre la qualité pour assurer la continuité du succès. Cet article présente quatre approches stratégiques pour réduire les coûts de main-d'œuvre sans compromettre la qualité ou le service. En analysant les coûts actuels et en exploitant la capacité d'automatisation, ces tactiques offrent une feuille de route pour améliorer l'efficacité et la rentabilité de votre restaurant.

1. Analyser vos coûts de main-d'œuvre
La première étape consiste à analyser vos coûts de main-d'œuvre actuels afin d'identifier les domaines dans lesquels vous pouvez réduire vos dépenses. Il s'agit d'analyser les heures de travail, les horaires des employés et la productivité de la main-d'œuvre. Pour bien comprendre vos coûts de main-d'œuvre, vous devez les comparer à vos ventes. Ceci vous aidera à déterminer quelles périodes de travail sont en excès de personnel, ce qui entraîne un surplus de main d'œuvre. Ces données peuvent vous aider à établir de meilleurs horaires, en évitant d'être en manque de personnel ou en surnombre, car ces deux situations peuvent avoir un impact négatif sur votre rentabilité.

2. Formation polyvalente des employés
La formation polyvalente de vos employés peut contribuer à réduire les coûts de main-d'œuvre en s'assurant que chaque employé peut effectuer plusieurs tâches dans différents services. Cela permet de réduire les besoins en personnel additionnel pendant les périodes de forte activité tout en augmentant la productivité pendant les périodes plus calmes. Elle offre également une plus grande flexibilité lorsque quelqu'un appelle pour dire qu'il est malade à la dernière minute.

3. Tirer parti de l'automatisation pour simplifier la gestion du personnel
La meilleure façon d'économiser de l'argent est de gagner du temps. L'automatisation des restaurants permet justement d'atteindre cet objectif. Les tâches banales et répétitives, telles que la planification du personnel, la validation des heures travaillées et le traitement de la paie, peuvent toutes être effectuées en quelques minutes grâce à un système d'exploitation du personnel, comme celui de notre partenaire, Push Operations.En automatisant et en simplifiant chaque aspect de la gestion de votre personnel, vous pouvez réduire considérablement les coûts de main-d'œuvre de votre restaurant. 

Un système de gestion du personnel peut réduire les coûts de main-d'œuvre dans les restaurants par les points suivant:

  • Traitement des salaires par un simple appui sur un bouton
  • Création d'horaires optimisés automatisés
  • L'envoi d'alertes lorsque quelqu'un poinçonne en dehors de ses heures de travail prévues
  • Utilisation de la reconnaissance du visage pour empêcher le poinçonnage entre collègues
  • Possibilité pour les employés de faire eux-mêmes leurs demandes de vacances et d'échanger leurs quarts de travail
  • Création et suivi de tous les documents fiscaux
  • Créer des rapports pour suivre les coûts de main d'œuvre et les revenus dans tous vos emplacements

4. Réduire le roulement du personnel
Le taux élevé de roulement du personnel est coûteux pour les restaurants, car il entraîne une augmentation des coûts de formation et une baisse de la productivité. Le roulement du personnel coûte en moyenne 5 864 $ par personne pour un poste de premier plan - et d'août 2021 à août 2022, la durée moyenne de service d'un employé de restaurant n'était que de 110 jours. En mettant en œuvre des mesures pour améliorer la satisfaction des employés, comme des horaires flexibles, des possibilités de formation et une rémunération concurrentielle, on peut contribuer à réduire le taux de roulement..

Dans une industrie où les marges de profits sont minces, chaque sous compte - mais vous n'avez pas à sacrifier la qualité pour augmenter vos profits. Vous pouvez réduire les coûts de main-d'œuvre de votre restaurant en offrant une formation polyvalente à votre équipe, en utilisant un logiciel de gestion du personnel et en réduisant le taux de roulement des employés. En appliquant ces tactiques, votre restaurant peut fonctionner plus efficacement, ce qui vous permet d'augmenter votre rentabilité sans compromettre la qualité ou la satisfaction de la clientèle. 

Push Operations peut vous aider à économiser des milliers de dollars sur les coûts de main-d'œuvre de votre restaurant. Demandez une démo pour commencer !

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