Le premier Guide MICHELIN Québec présente 20 restaurants équipés de Libro

It had to be a challenge making selections for the first-ever MICHELIN Guide Québec, which features 20 restaurants powered by Libro’s reservation software.

Qu’est-ce que le Guide MICHELIN ?
Le Guide MICHELIN est reconnu dans le monde entier comme une source fiable de recommandations en matière de restaurants et d’hôtellerie. Les célèbres étoiles MICHELIN au nombre de une, deux ou trois, distinguent les établissements qui servent une cuisine exceptionnelle, riche en saveurs, remarquablement exécutée et imprégnée de la personnalité d’un chef talentueux. Le Guide a été publié pour la première fois en France au début du XXe siècle afin d’encourager la mobilité automobile et les ventes de pneus en donnant des conseils pratiques et des recommandations aux automobilistes.

Voici une liste de chaque distinction, les liens pour réserver directement une table et un bref résumé tiré directement du Guide 2025.

Deux étoiles MICHELIN

Le Guide 2025 du Québec démarre en force avec Tanière³, client de Libro et premier restaurant de la province à obtenir deux étoiles Michelin. Cet établissement dispose de quatre salles, dont l’une offre une vue sur la brigade en action, ainsi que d’un comptoir entourant la cuisine ouverte. Ce qui pourrait être décrit comme son laboratoire de recherche gastronomique, le chef avant-gardiste François-Emmanuel Nicol explore toutes les nuances de la zone boréale du Québec. Réserver une table.

Une étoile Michelin

Félicitations à six clients de Libro qui ont obtenu une étoile Michelin dans le Guide Québec 2025:

• ARVI 
  Dans le quartier de Limoilou, sur la très animée Troisième Avenue, l’ARVI est le terrain de prédilection du chef Julien Masia, originaire de Lyon, qui a fait ses armes dans diverses cuisines des Alpes. Les chefs se déplacent entre la cuisine et les tables, accompagnés d’une sélection musicale tendance. Au fil d’un unique menu (proposé en version « normale » et végétarienne), les ingrédients du terroir québécois connaissent leur heure de gloire. Réserver une table. 
• Kebec Club Privé 
  Cassandre et Pierre-Olivier forment un jeune couple talentueux. Originaires respectivement de France et du Québec, ils ont transformé ce salon de coiffure à l’ambiance industrielle en une table d’hôte unique. Le concept : accueillir 10 convives à heure fixe, dans une ambiance conviviale, autour d’une majestueuse table centrale. Leur cuisine, strictement québécoise, met en valeur des produits locaux avec une simplicité étonnante. Réserver une table.
• Laurie Raphaël 
  Situé dans le Vieux-Québec, en bordure du Vieux-Port, ce restaurant affiche un style contemporain empreint d’élégance. L’établissement appartient à la famille Vézina, et c’est Raphaël, le fils du fondateur, qui en tient maintenant les rênes. Ce chef aguerri met à l’honneur les produits de saison et les ingrédients du terroir québécois (bison, pétoncles des Îles-de-la-Madeleine, etc.) dans des plats modernes qui font souvent preuve d’une pointe de créativité. Réserver une table.
• Légende
  Elliot Beaudoin, ancien partenaire du restaurant Tanière³, propose une cuisine ancrée dans les terroirs québécois. L’établissement se distingue en n’utilisant que des ingrédients locaux et en évitant les ingrédients exotiques tels que le chocolat, le poivre, les agrumes et la vanille. Le menu fait la part belle à des ingrédients indigènes méconnus, mis à profit de manière intelligente et créative. Chaque plat est composé avec soin, démontrant la sensibilité aiguë du chef dans l’assemblage des différents éléments. Réserver une table.
• Mastard
  Loin des sentiers battus, Mastard est dirigé par le chef et propriétaire Simon Mathys. Cet espace contemporain, conçu pour une cinquantaine de convives, s’organise autour d’un comptoir-bar. Le chef conçoit un menu libre résolument audacieux et axé sur des produits de la région. Chaque plat, réalisé avec des produits de qualité, est exécuté dans un style moderne et tendance qui ne manquera pas de marquer les esprits. Réserver une table.
• Narval
  Dirigé par le chef Norman St-Pierre, Narval se trouve au centre-ville de Rimouski, à deux pas de la promenade qui longe le fleuve Saint-Laurent.Le petit restaurant n’est ouvert que trois soirs par semaine, sous la direction d’un chef modeste et chaleureux qui reçoit les convives comme des amis, en s’impliquant personnellement dans l’accueil et le service, et qui fait briller avec passion les produits québécois qu’il sélectionne avec soin. Réserver une table.

MICHELIN Green Star
Le MICHELIN Green Star distingue les restaurants pionniers en matière de gastronomie durable, depuis l’approvisionnement en ingrédients et le respect des saisons jusqu’à la réduction des déchets et la sensibilisation des clients. Deux des trois lauréats du MICHELIN Green Star 2025 sont des clients de Libro, notamment :

• Alentours
  L’éco responsabilité est au cœur de cet établissement, alimenté à 100 % par des énergies renouvelables (hydroélectricité, éolien et solaire), notamment les cuisines. Les ingrédients sont intégralement traités dans une perspective zéro déchet, et les restes sont compostés. Tous les produits sont sélectionnés avec soin dans la région, y compris les vins et autres boissons, tandis que les plats accordent un rôle central aux plantes et aux viandes d’origine locale. Réserver une table.
• Auberge Saint-Mathieu 
  Dans cet établissement, la nature environnante a inspiré une approche profondément locavore. Le mobilier de la salle à manger et la vaisselle sont fabriqués par des artisans locaux. Les légumes, pour leur part, proviennent de deux fermes de la Mauricie qui travaillent en étroite collaboration avec le restaurant, de la sélection des semences à la planification annuelle. Réserver une table.

Bib Gourmand
Le Bib Gourmand est une distinction décernée aux restaurants qui offrent une cuisine de bonne qualité à un prix raisonnable. Les inspecteurs du Guide MICHELIN ont attribué le Bib Gourmand à 17 restaurants au Québec, dont 11 utilisent la plateforme Libro, notamment :

• Battuto
• Bistro B 
• Buvette Scott 
• Côté Est 
• Honō Izakaya 
• L’Express
• Losange
• Lueur 
• Melba 
• Ouroboros 
• Torii izakaya

À propos du Guide MICHELIN

Grâce à son processus de sélection rigoureux, mené de manière indépendante et cohérente, le Guide MICHELIN est devenu une référence internationale en matière de gastronomie. Tous les restaurants figurant dans le Guide sont recommandés par les inspecteurs anonymes de MICHELIN, formés pour appliquer les mêmes méthodes éprouvées depuis plusieurs décennies à travers le monde. Cela garantit un niveau d’excellence uniforme et international. Pour garantir une objectivité totale, les inspecteurs paient la totalité de leur addition et seule la qualité de la cuisine est évaluée.

Pour en savoir plus et découvrir tous les restaurants figurant dans le Guide MICHELIN Québec, veuillez cliquer ici.